Phycocyanin er et naturlig pigment ekstrahert fra Spirulina platensis og et funksjonelt råmateriale.Spirulina er en slags mikroalger dyrket i åpent eller drivhus.1. mars 2021 ble spirulina lagt til helsekostråvarelisten av det statlige markedstilsyn og administrasjonsbyrå og offisielt implementert.Listen indikerer at Spirulina har effekten av å øke immuniteten og er egnet for personer med lav immunitet.
I Europa brukes phycocyanin som et råmateriale for farget mat uten begrensning (Spirulina har ikke et E-nummer fordi det ikke anses som et tilsetningsstoff som fargestoff.Det brukes også som fargestoff for kosttilskudd og legemidler, og doseringen varierer fra 0,4 g til 40 g / kg, avhengig av fargedybden som kreves av maten.
Utvinningsprosess av phycocyanin
Phycocyanin utvinnes fra Spirulina platensis ved milde fysiske metoder, som sentrifugering, konsentrering og filtrering.Hele utvinningsprosessen er stengt for å unngå forurensning.Det ekstraherte phycocyanin er vanligvis i form av pulver eller væske, og andre hjelpestoffer tilsettes (For eksempel tilsettes trehalose for å gjøre proteinet mer stabilt, og natriumcitrat tilsettes for å justere pH. Phycocyanin inneholder vanligvis peptider og proteiner (10-90) % tørrvekt, inkludert proteiner kompleksbundet med phycocyanin), karbohydrater og polysakkarider (tørrvekt ≤ 65 %), fett (tørrvekt < 1 %), fiber (tørrvekt < 6 %), mineral/aske (tørrvekt < 6 %) og vann (< 6%).
Forbruk av phycocyanin
I følge dokumentet fra Codex Alimentarius Commission er mengden phycocyanin inntatt fra mat og andre kostholdskilder (inkludert matingredienser, kosttilskudd og belegg av kosttilskudd) 190 mg/kg (11,4 g) for 60 kg voksne og 650 mg/ kg (9,75 g) for 15 kg barn.Utvalget konkluderte med at dette inntaket ikke utgjorde et helseproblem.
I EU brukes phycocyanin som råstoff for farget mat.
Innleggstid: Jun-08-2021